Ogniwa typu Dutch Oven to cylindryczne, grube garnki z dobrze dopasowanymi pokrywkami, które można używać zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Ciężka metalowa lub ceramiczna konstrukcja zapewnia stałe, równomierne i wielokierunkowe ciepło do przygotowywanej potrawy. Dzięki szerokiemu zakresowi zastosowań, garnki typu Dutch Oven to prawdziwie uniwersalne naczynia kuchenne.
Dookoła świata
Ogniwa holenderskie, jak się je dziś nazywa w Stanach Zjednoczonych, były używane od setek lat, w wielu kulturach i pod wieloma nazwami. Ten najprostszy element wyposażenia kuchennego został pierwotnie zaprojektowany z nóżkami, które służyły do stawiania nad gorącym popiołem w kominku opalanym drewnem lub węglem. Pokrywy naczyń holenderskich były kiedyś lekko wklęsłe, aby można było umieścić na nich rozżarzone węgle, które dostarczały ciepło zarówno od góry, jak i od dołu. We Francji te wielofunkcyjne garnki znane są jako cocottes, a w Brytanii po prostu jako casseroles.
Zastosowania
Nowoczesne naczynia typu Dutch Oven można używać na kuchence, podobnie jak garnek, lub w piekarniku, jak naczynie do pieczenia. Gruby metal lub ceramika wytrzymują szeroki zakres temperatur i metod gotowania. W naczyniach typu Dutch Oven można wykonać niemal każdą czynność.
Zupy i gulasze: Garnki żeliwne idealnie nadają się do zup i gulaszy ze względu na swój rozmiar, kształt i grubą konstrukcję. Ciężki metal lub ceramika dobrze przewodzą ciepło i utrzymują ciepło potraw przez długi czas. Jest to przydatne w przypadku długo gotowanych zup, gulaszy lub fasoli.
Pieczenie: Po umieszczeniu w piekarniku, garnki holenderskie przewodzą ciepło i przekazują je do potrawy ze wszystkich stron. Zdolność naczyń do zatrzymywania ciepła oznacza, że potrzeba mniej energii do długiego, powolnego gotowania. Żaroodporna pokrywka pomaga utrzymać wilgoć i zapobiega wysychaniu podczas długiego pieczenia. Dzięki temu garnki holenderskie idealnie nadają się do powolnego pieczenia mięs i warzyw.
Smażenie: Zdolność przewodzenia ciepła jest ponownie kluczowa, jeśli chodzi o użycie garnka typu Dutch oven do smażenia w głębokim tłuszczu. Garnki typu Dutch oven równomiernie podgrzewają olej, pozwalając kucharzowi na ścisłą kontrolę jego temperatury. Niektórych emaliowanych garnków typu Dutch oven nie należy używać w wysokich temperaturach typowych dla smażenia w głębokim tłuszczu, dlatego należy skonsultować się z producentem.
Chleb: Piece holenderskie od dawna są również używane do wypieku chleba i innych wypieków. Promieniowanie cieplne działa podobnie jak kamienne palenisko pieca chlebowego lub do pizzy. Co więcej, pokrywa zatrzymuje wilgoć i parę, co tworzy pożądaną, chrupiącą skórkę.
Zapiekanki: Możliwość przenoszenia garnka typu Dutch oven z płyty kuchennej do piekarnika czyni go idealnym naczyniem do zapiekanek. Mięso lub przyprawy można podsmażyć w garnku typu Dutch oven, stojąc na płycie kuchennej, a następnie zmontować i upiec garnek w tym samym garnku.
Odmiany
Nowoczesne garnki żeliwne można podzielić na dwie podstawowe kategorie: żeliwne i emaliowane. Każda z nich ma swój własny zestaw zalet, wad i najlepszych zastosowań.
Żeliwo surowe: Żeliwo doskonale przewodzi ciepło i jest preferowanym materiałem na naczynia kuchenne przez wielu szefów kuchni. Metal ten wytrzymuje ekstremalnie wysokie temperatury bez degradacji, co czyni go przydatnym do szerszego zakresu zastosowań. Podobnie jak w przypadku wszystkich naczyń żeliwnych, należy zachować szczególną ostrożność i czyszczenie, aby zachować integralność żeliwa. Przy odpowiedniej pielęgnacji, dobry żeliwny garnek holenderski może służyć przez pokolenia. Żeliwne garnki holenderskie są powszechnie używane na kempingu, ponieważ można je umieścić bezpośrednio nad otwartym ogniem.
Emaliowane: Emaliowane garnki żeliwne mogą mieć rdzeń ceramiczny lub metalowy. Podobnie jak żeliwo, ceramika doskonale przewodzi ciepło i dlatego jest często używana do produkcji garnków żeliwnych. Emaliowane garnki żeliwne nie wymagają specjalnych technik czyszczenia, co czyni je idealnymi dla osób ceniących wygodę. Emalia jest jednak niezwykle trwała.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Czas publikacji: 17-11-2021
