Dutch ovens to cylindryczne, ciężkie garnki do gotowania z ciasno dopasowanymi pokrywkami, których można używać na kuchence lub w piekarniku. Ciężka metalowa lub ceramiczna konstrukcja zapewnia stałe, równomierne i wielokierunkowe ciepło promieniowania do gotowanej w środku żywności. Dzięki szerokiemu zakresowi zastosowań Dutch ovens są naprawdę uniwersalnym naczyniem kuchennym.
Dookoła świata
Dutch ovens, jak się je dziś nazywa w Stanach Zjednoczonych, były używane od setek lat, w wielu różnych kulturach i pod wieloma nazwami. Ten najbardziej podstawowy element naczynia kuchennego został pierwotnie zaprojektowany z nóżkami, aby można było je ustawić nad gorącym popiołem w kominku opalanym drewnem lub węglem. Pokrywy Dutch ovens były kiedyś lekko wklęsłe, aby można było umieścić na nich gorące węgle, aby zapewnić ciepło zarówno od góry, jak i od dołu. We Francji te wielofunkcyjne garnki są znane jako cocottes, a w Brytanii po prostu jako casseroles.
Zastosowania
Nowoczesne naczynia typu Dutch oven można używać na kuchence podobnie jak garnek do gotowania zupy lub w piekarniku jak naczynie do pieczenia. Gruby metal lub ceramika wytrzymują szeroki zakres temperatur i metod gotowania. Prawie każde zadanie kulinarne można wykonać w naczyniu typu Dutch oven.
Zupy i gulasze: Dutch ovens są idealne do zup i gulaszów ze względu na ich rozmiar, kształt i grubą konstrukcję. Ciężki metal lub ceramika dobrze przewodzą ciepło i mogą utrzymywać ciepło potraw przez długi czas. Jest to przydatne do długo gotowanych zup, gulaszów lub fasoli.
Pieczenie: Umieszczone w piekarniku naczynia typu Dutch Oven przewodzą ciepło i przekazują je do jedzenia ze wszystkich stron. Zdolność naczyń kuchennych do utrzymywania tego ciepła oznacza, że potrzeba mniej energii do długich, powolnych metod gotowania. Żaroodporna pokrywka pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega wysychaniu podczas długiego gotowania. Dzięki temu naczynia typu Dutch Oven idealnie nadają się do powolnego pieczenia mięs lub warzyw.
Smażenie: Zdolność przewodzenia ciepła jest ponownie gwiazdą, jeśli chodzi o używanie Dutch oven do głębokiego smażenia. Dutch ovens równomiernie podgrzewają olej, pozwalając kucharzowi na ścisłą kontrolę temperatury oleju do smażenia. Niektóre emaliowane Dutch ovens nie powinny być używane w wysokich temperaturach stosowanych podczas głębokiego smażenia, więc koniecznie skonsultuj się z producentem.
Chleb: Dutch ovens są również od dawna używane do pieczenia chleba i innych wypieków. Promieniujące ciepło działa podobnie do kamiennego paleniska pieca chlebowego lub do pizzy. Ponadto pokrywa zatrzymuje wilgoć i parę, co tworzy pożądanie chrupiącą skórkę.
Zapiekanki: Możliwość przenoszenia Dutch oven z kuchenki do piekarnika sprawia, że są one idealnym narzędziem do zapiekanek. Mięso lub aromaty można podsmażyć w Dutch oven na kuchence, a następnie zapiekankę można złożyć i upiec w tym samym garnku.
Odmiany
Nowoczesne Dutch ovens można podzielić na dwie podstawowe kategorie: żeliwne lub emaliowane. Każda z nich ma swój własny zestaw zalet, wad i najlepszych zastosowań.
Gołe żeliwo: Żeliwo jest doskonałym przewodnikiem ciepła i jest preferowanym materiałem na naczynia kuchenne przez wielu szefów kuchni. Metal ten wytrzymuje ekstremalnie wysokie temperatury bez degradacji, co czyni go użytecznym w szerszym zakresie zastosowań. Podobnie jak w przypadku wszystkich naczyń kuchennych z żeliwa, należy zachować szczególną czystość i ostrożność, aby zachować integralność żelaza. Jeśli jest odpowiednio pielęgnowany, dobry żeliwny garnek holenderski może przetrwać pokolenia. Żeliwne garnki holenderskie są powszechnie używane na kempingu, ponieważ można je umieścić bezpośrednio nad otwartym ogniem.
Emaliowane: Emaliowane naczynia typu Dutch oven mogą mieć rdzeń ceramiczny lub metalowy. Podobnie jak żeliwo, ceramika przewodzi ciepło wyjątkowo dobrze i dlatego jest często używana do produkcji naczyń typu Dutch oven. Emaliowane naczynia typu Dutch oven nie wymagają specjalnych technik czyszczenia, co czyni je idealnymi dla osób poszukujących wygody. Chociaż emalia jest niezwykle trwała.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Czas publikacji: 17-11-2021
