Zalety żeliwnych patelni są oczywiste: można je stawiać nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku. Ponadto żeliwny garnek charakteryzuje się dobrą przewodnością cieplną, a pokrywka zapobiega ulatnianiu się pary. Potrawy przygotowane w ten sposób nie tylko zachowują oryginalny smak składników, ale także można je gotować na wolnym ogniu w pozostałej temperaturze.
1. Nowy poradnik czyszczenia garnków
Zagotuj wodę, a następnie wylej ją, podgrzewaj na małym ogniu, weź kawałek tłustego smalcu i dokładnie go natrzyj.
Brudną powłokę przetarto tłuszczem i olejem, aż zamieniła się w czarny olej. Wylej go, ostudź, umyj, powtórz czynność kilka razy, aż w końcu uzyskasz przezroczysty olej. Patelnia żeliwna jest gotowa.
2. Konserwacja w trakcie użytkowania
Ponieważ powierzchnia nagrzewa się równomiernie, do rozpoczęcia gotowania wystarczy odrobina oleju. Za każdym razem, gdy gotujesz w żeliwnym garnku, w potrawie odpowiednio wzrasta zawartość żelaza.
Krok 1 Przed gotowaniem rozgrzej patelnię
W przeciwieństwie do patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i gładką powierzchnią oraz innych podobnych produktów, które można podgrzewać w niskiej temperaturze, patelnie żeliwne wymagają odpowiedniej temperatury podgrzewania.
Postaw żeliwny garnek na kuchence, włącz średni ogień i podgrzewaj przez 3–5 minut. Garnek będzie dokładnie rozgrzany.
Następnie dodaj olej lub smalec, dodaj składniki i smaż razem.
Krok 2 Co zrobić, jeśli podczas gotowania mięsa wydobywa się ostry zapach?
Podczas gotowania mięsa w żeliwnym garnku może pojawić się ostry zapach. Może to być spowodowane zbyt gorącym garnkiem lub jego nieoczyszczeniem. (Jeśli tłuszcz zwierzęcy i resztki jedzenia nie zostaną wcześniej całkowicie usunięte, w suchym garnku będzie się wydobywał gęsty dym).
Aby zapobiec unoszeniu się w kuchni zapachu przypalonego boczku, najlepiej ustawić średnią temperaturę gotowania. Po wyjęciu potrawy z patelni natychmiast opłucz ją pod bieżącą gorącą wodą (gorąca woda naturalnie usuwa większość resztek jedzenia i tłuszczu). Wyjmij. Zimna woda może spowodować pęknięcia i uszkodzenia korpusu garnka, ponieważ temperatura na zewnątrz żeliwnego garnka spada szybciej niż wewnątrz.
Krok 3. Obróbka resztek jedzenia
Jeśli pozostały resztki jedzenia, możesz dodać trochę gruboziarnistej soli i przetrzeć gąbką. Konsystencja gruboziarnistej soli pozwala bez problemu usunąć nadmiar tłuszczu i resztki jedzenia; do usunięcia resztek jedzenia możesz również użyć twardej szczotki.
3. Po użyciu: utrzymuj żeliwny garnek w suchości
Czasami wnętrze żeliwnej patelni wygląda na bardzo brudne, gdy przywiera do niej jedzenie lub gdy jest moczona w zlewie przez noc. Podczas czyszczenia i suszenia, można użyć kulek z drutu stalowego do usunięcia rdzy. Po wytarciu garnka, należy pozostawić go do całkowitego wyschnięcia, a następnie pokryć jego zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię cienką warstwą oleju lnianego, który skutecznie zabezpieczy żeliwny garnek.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Czas publikacji: 10 sierpnia 2021 r.
