Czym jest przyprawa do żeliwa?
Przyprawa to warstwa utwardzonego (polimeryzowanego) tłuszczu lub oleju, która jest wypiekana na powierzchni żeliwa, aby je chronić i zapewnić nieprzywierające właściwości gotowania. Tak po prostu!
Przyprawy są naturalne, bezpieczne i całkowicie odnawialne. Przy regularnym stosowaniu przyprawy będą się pojawiać i znikać, ale zazwyczaj będą się gromadzić z czasem, jeśli będą odpowiednio konserwowane.
Jeśli stracisz trochę przypraw podczas gotowania lub czyszczenia, nie martw się, twoja patelnia jest w porządku. Możesz szybko i łatwo odnowić przyprawę za pomocą odrobiny oleju do gotowania i piekarnika.
Jak przyprawić żeliwną patelnię
Instrukcje dotyczące przyprawiania konserwacyjnego:
Przyprawianie konserwacyjne powinno być wykonywane regularnie po gotowaniu i czyszczeniu. Nie musisz tego robić za każdym razem, ale jest to najlepsza praktyka i jest szczególnie ważne po gotowaniu ze składnikami takimi jak pomidory, cytrusy lub wino, a nawet mięsem takim jak bekon, stek lub kurczak, ponieważ są one kwaśne i usuną część przypraw.
Krok 1.Rozgrzej patelnię lub żeliwne naczynie kuchenne na palniku kuchenki (lub innym źródle ciepła, np. grillu czy tlącym się ogniu) na małym ogniu przez 5–10 minut.
Krok 2.Nanieś cienką warstwę oleju na powierzchnię do gotowania i podgrzewaj przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, aż olej będzie wyglądał na suchy. Pomoże to utrzymać dobrze przygotowaną, nieprzywierającą powierzchnię do gotowania i ochroni patelnię podczas przechowywania.
Pełna instrukcja przyprawiania:
Jeśli zamówisz od nas doprawioną patelnię, to jest dokładnie ten proces, którego używamy. Doprawiamy każdy kawałek ręcznie 2 cienkimi warstwami oleju. Zalecamy użycie oleju o wysokiej temperaturze dymienia, takiego jak olej rzepakowy, z pestek winogron lub słonecznikowy, i wykonanie następujących kroków:
Krok 1.Rozgrzej piekarnik do 225 °F. Umyj i dokładnie osusz patelnię.
Krok 2.Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij ją, stosując odpowiednią ochronę rąk.
Krok 3.Za pomocą ściereczki lub ręcznika papierowego rozprowadź cienką warstwę oleju na całej patelni: wewnątrz, na zewnątrz, na uchwycie itd., a następnie wytrzyj cały nadmiar. Powinien pozostać tylko lekki połysk.
Krok 4.Umieść patelnię z powrotem w piekarniku, do góry nogami. Zwiększ temperaturę do 475 °F na 1 godzinę.
Krok 5.Wyłącz piekarnik i pozwól patelni ostygnąć przed wyjęciem jej z piekarnika.
Krok 6.Powtórz te kroki, aby dodać dodatkowe warstwy przypraw. Zalecamy 2-3 warstwy przypraw.
Czas publikacji: 10-kwi-2020
