SKŁADNIKI
1 czerwona papryka
150 ml bulionu warzywnego
2 łyżki pasty Ajvar
100ml śmietanki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
75g masła w sumie
100g polenty
100 g świeżo startego parmezanu
2 żółtka jaj
1 mały por
PRZYGOTOWANIE
1.
Usuń pestki z papryki, pokrój ją w kostkę i podsmaż na 2 łyżkach podgrzanej oliwy z oliwek. Dodaj bulion, pastę Ajvar i śmietanę i gotuj wszystko przez około 15 minut na średnim ogniu. Zmiksuj, dopraw solą i wlej do owalnego naczynia do pieczenia STAUB.
2.
Dopraw 250 ml wody solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodaj 50 g masła i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj polentę, przykryj i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 8 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj połowę parmezanu (50 g) i żółtko do polenty. Odstaw do ostygnięcia, a następnie zrób gnocchi, używając 2 łyżek.
3.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj por, pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni na pozostałym maśle (25g). Następnie rozłóż w naczyniu do pieczenia razem z polentą Gnocchi, na wierzchu sosu paprykowego. Posyp resztą parmezanu (50g) i piecz wszystko w gorącym piekarniku na najniższym poziomie przez około 25-30 minut.
Czas publikacji: 09-kwi-2020
